Servir une Cuisine traditionnelle entièrement élaborée par nos soins à partir de produits frais.
Notre nom indique aussi notre démarche :
- L’atelier : local où travaille manuellement quelqu’un pour son métier artisanal ou pour son plaisir
- Blanc : hygiène, fraicheur,
- Manger : se restaurer et le plaisir du goût
Petit clin d’œil aussi au blanc manger qui est un dessert déjà connu au Moyen-Âge, période dont l’histoire de notre région est fertile.